a cura di Benedetta De Giuli, Alice Marotto e Leonardo Berto, 3CA – Liceo Linguistico Europeo, indirizzo Artistico-Letterario

Per questa seconda ricetta, abbiamo deciso di cucinare qualcosa che fosse in tema con la stagione autunnale e invernale, un dolcetto che si può gustare durante una pausa dai compiti: i “cinnamon rolls”, cioè girelle alla cannella.

Vi consigliamo di gustarli con una tazza di tè caldo oppure con una tisana!

---

Origini

In Svezia sono serviti durante  la tradizionale pausa caffè, ma è negli Stati Uniti che sono diventati così famosi e ora sono conosciuti come “cinnamon rolls”, girelle alla cannella.

Questi irresistibili rolls vengono preparati con un metodo diffuso in America: prima di tutto si uniscono gli elementi secchi (come farina, zucchero e lievito) mescolandoli tra di loro e poi facendo lo stesso con gli elementi liquidi (ad esempio l’acqua e il latte) in modo da ottenere due miscele che successivamente verranno unite, garantendo un impasto soffice e avvolgente.

---

Ingredienti

• 
  60 g di zucchero
• 615 g di farina 00
• 5 g di lievito di birra secco
• 5 g di sale fino
• 120 g di acqua a temperatura ambiente
• 120 g di latte
• 80 g di burro
• 1 uovo

per la farcitura:

• 110 g di zucchero
• 15 g di cannella in polvere
• burro per ungere l’impasto

per la glassa:

• 200 g di zucchero a velo aggiungendo una quantità pari d’acqua a temperatura ambiente  in base alla consistenza si vuole ottenere

Procedimento 

1. Prepariamo tutti gli ingredienti su un piano 

2. Iniziamo a mischiare le polveri, la farina 00, il lievito, il sale fino e lo zucchero .

3. Una volta mescolate tutte le polveri aggiungiamo al nostro composto le uova, il burro sciolto,  il latte e l’acqua.

4. Dopo aver unito gli ingredienti si va a formare una  palla, coprendola con la pellicola trasparente e lasciandola riposare per 30 minuti in modo da far agire il lievito.

5. Stendiamo l’impasto con un mattarello, successivamente ungiamo l’impasto steso con un po’ di burro e mettiamo la cannella e lo zucchero.

6.Arrotoliamo l’impasto e lo tagliamo in rotelle da 4 cm circa l’una e, dopo averle posizionate sulla teglia, le lasciamo lievitare per altri 30 minuti.

7. Infine cuociamo per 30 minuti(circa) a 180 C°. Prima di servire, mettiamo la glassa per aggiungere un’ulteriore dolcezza ai rolls.

P.s. Per una versione più leggera si può servire senza la glassa

Alla prossima ricetta!